Początkowo nauczyciel akademicki w zakresie nauk humanistycznych i społecznych, po ukończeniu dodatkowych studiów, zajmuje się ekonomią i zarządzaniem.

Kp. Samouczek ze ściągą / Jerzy Matejuk. - Wrocław, 1995.

Budowa konkurencyjności przedsiębiorstw w okresie transformacji / Jerzy Matejuk. - Warszawa, 2003. Notka o autorze.